牛久市立牛久南中学校Ushiku minami Jr High School

１０月２０日（金）
ごはん・牛乳・豚肉のカレー炒め・シルバーサラダ・だし香るすまし汁

　毎月２０日は「いばらき美味しおDAY」です。おいしく減塩して、将来にわたって、塩の摂取量を減らしていくことが大切です。今日の減塩ポイントは、スパイスとだしです。豚肉の炒め物にカレー粉を入れ、味にメリハリをつけました。またすまし汁は、いつもより濃いめにだしをとって塩の量を減らしました。減塩メニューとは思えないほど、満足感のある味に仕上がりました。

１０月１９日（木）
ごはん・牛乳・かつおカツ・土佐和え・ぐる煮

　今日は高知県の味めぐりです。県魚であるかつおを使ったカツオカツや土佐和えにもかつお節を使っています。ぐる煮の「ぐる」とは土佐の方言で仲間やみんなという意味があり、様々な具材を一緒に煮込んだ料理です。野菜をたくさん使ったので、今日も調理員さん泣かせの下処理の多さでしたが、たっぷりの野菜にだしがしみていて、おいしかったです。

１０月１８日（水）
玄米入りご飯・牛乳・かみかみそぼろ・塩昆布和え・里芋のみそ汁

　毎月、８がつく日はかみかみDayです。今月は、USHIKU野菜オーケストラのタロバルくん（里芋）とのコラボメニューです。牛久産のおいしい里芋をみそ汁に使いました。里芋は土付きの皮をむいたり、ぬめりで切りにくかったり、調理員さん泣かせの下処理が大変な食材ですが、牛久の旬の里芋を味わってほしいと、頑張って調理してくれました。やわらかくて、とってもおいしかったです。