牛久市立ひたち野うしく中学校Hitachinoushiku Jr High School

【今日の献立】
ごはん 牛乳 かしわ天 豚大根煮 白菜のみそ汁

　今日も、JA水郷つくば様よりいただいたうしく河童大根を活用した献立です。豚肉16kgと大根35kgだけを使用したシンプルな煮物でした。厚めに切った大根に出汁と生姜醤油が染み込んで、寒い日にぴったりの味に仕上がりました。

【今日の献立】
ごはん 牛乳 黒酢豚 牛久野菜の塩麹スープ ヨーグルト

　毎月20日は「いばらき美味しおDay」減塩の日です。牛久市では毎月20日に減塩献立を実施していますが、今月は県内の小中学校で一斉に減塩献立を実施することになりました。
　れんこんやさつまいもなどの茨城県産食材を使った黒酢豚は、かみごたえがあり、かめばかむほど素材の味を感じられる一品でした。塩麹スープは、ヤマイチ味噌さんの手作り塩麹と鶏ガラスープでやさしい味付けにしました。
　おいしく食べて知らぬ間に減塩している、というのが理想ですね。

【今日の献立】
河童大根カレーライス 牛乳 キャベツと小松菜のサラダ

　牛久市を代表する特産品といえば、「うしく河童大根」です。毎年JA水郷つくば様より、学校給食用に河童大根を無償提供していただいていますが、今年も８０kgもの大根をいただきました。
　今日のカレーは河童大根と、牛久市産のさつまいもや長ねぎを使用した和風カレーでした。お蕎麦屋さんのカレー風を目指し、出汁をきかせて、ソースやケチャップの代わりにしょうゆやみりんで味を調えました。いつものカレーとはひと味違うカレーは大好評で、どのクラスも残りが大変少なかったです。